Per i brownies
~ 280 g di cioccolato fondente
~ 250 gr di burro
~ 135 gr di farina ’00
~ 1 barattolino di yogurt colato con cioccolato val d’Aveto
~ 20 gr di cacao amaro in polvere
~ 250 gr di zucchero semolato
~ 4 uova
~ 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
~ 1 pizzico di sale
Per il caramello salato:
~ 110 g di zucchero
~ 80 g di burro
~ 100 g di panna fresca liquida
~ 1 pizzico di sale (4 g circa)
~ Fiocchi di sale Maldon a guarnire