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Chocolate mousse cake con Yogurt con Nocciola Piemonte IGP

Chocolate mousse cake con Yogurt con Nocciola Piemonte IGP

Dolci

Chocolate mousse cake con Yogurt con Nocciola Piemonte IGP

x 8
difficoltà media
Ingredienti:

Per il brownie:
~ 75 g burro
~ 100 g zucchero
~ 2 uova
~ 70 g farina 00
~ 20g cacao
~ 1 cucchiaino lievito
~ un pizzico sale
~ 40 g nocciole tritate

Per la mousse:
~ 630 ml panna
~ 400 g cioccolato fondente al 72%
~ 150 g Yogurt Colato con Nocciola Piemonte IGP
~ 60g zucchero a velo
~ 14 g gelatina in fogli

Procedimento:

~ Preriscalda il forno a 180°C.Versa il burro fuso in una ciotola. Aggiungi lo zucchero e mescola. Aggiungi le uova e mescola ancora fino a quando non saranno ben amalgamate.
~ Unisci la farina setacciata, il cacao, il sale e il lievito, mescola fino a ottenere un composto omogeneo, incorpora le nocciole.Versa in una teglia da 18-20 cm rivestita di carta forno, inforna per circa 15-20 min. Fai raffreddare completamente e togli dallo stampo.
~ La torta dovrà adattarsi all’interno dello stampo in silicone che utilizzerai per la mousse: utilizzando un anello per torte da16 cm ritaglia una torta più piccola, taglia il centro della torta con un tagliabiscotti.
~ Per la mousse:poni la gelatina a bagno in acqua fredda per almeno 5 minuti. Trita finemente il cioccolato e versalo in una ciotola. Scalda 200 ml di panna fino a fargli sfiorare il bollore, unisci la gelatina strizzata e mescola bene.

~ Versa la panna calda sul cioccolato, lascialo fondere.Monta la panna restante con lo zucchero a velo(non dovrà essere troppo ferma).
~ Incorpora lo yogurt con movimenti delicati dal basso verso l’alto. Incorpora il cioccolato ancora caldo (ma non bollente) nella panna, con movimenti delicati.Versa la mousse ottenuta in uno stampo di silicone da 19-20 cm, batti leggermente per eliminare eventuali bolle d’aria.
~ Adagia il disco di brownie all’interno premendo leggermente nella mousse. Conserva in freezer almeno 8 ore prima di estrarre la torta. Tienila a temperatura ambiente circa 20 minuti. Decora la mousse cake con il ribes.

~ Post scritto in collaborazione Frames of sugar

Prepara questa ricetta con:

Yogurt

Il nostro yogurt ha qualcosa da nascondere: la ricetta. Siamo riusciti a ricreare la densa morbidezza dello yogurt greco senza il gusto acidulo che solitamente lo caratterizza. Da questa ricetta inedita sono nati tanti dolci e golose delizie vestite di stuzzicanti cromatismi.

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