Formaggi artigianali a latte crudo: tradizione e consumo consapevole
Il nostro legame con la Val d’Aveto e le sue tradizioni ci ha spinto a valorizzare una produzione casearia tipica della zona: il Formaggio di Santo Stefano, motivo di grande orgoglio per noi, dal sapore tradizionale arricchito da note di erbe e fiori di montagna. Questo formaggio, chiamato “San Stè®”, rappresenta l’eccellenza della nostra produzione artigianale ed è realizzato nel pieno rispetto delle tradizioni liguri utilizzando latte crudo, che gli conferisce un gusto intenso e autentico, strettamente legato al territorio di origine.
Per apprezzare pienamente i formaggi a latte crudo è fondamentale adottare un consumo consapevole, poiché è noto che il latte crudo può contenere microrganismi potenzialmente rischiosi per alcune categorie particolarmente vulnerabili come bambini, donne in gravidanza, anziani e persone con sistema immunitario indebolito.
Pur garantendo rigorosi standard igienico-sanitari in ogni fase della produzione del formaggio “San Stè®”, al Caseificio Val d’Aveto consigliamo di seguire attentamente le indicazioni dell’Istituto Superiore di Sanità, evitando il consumo da parte di bambini e donne in gravidanza appartenenti a queste categorie a rischio. Da parte nostra, continueremo a impegnarci con competenza e trasparenza per garantire prodotti di alta qualità e sicurezza, tutelando la fiducia dei nostri consumatori.
Per chi desidera approfondire l’argomento e conoscere le corrette modalità di consumo dei formaggi a latte crudo, suggeriamo di visitare i seguenti siti:
IZS Venezie – Latte crudo: consumo consapevole e sicuro
ISSalute – Latte crudo