Simbolo della cultura contadina avetana la ricotta viene salata e fatta stagionare, almeno per 7 giorni, per permetterne la conservazione nel tempo. Il suo sapore intenso è anche un ottimo accompagnamento per le classiche polentate dell’entroterra ligure.
Siero di latte vaccino, sale.
7 gg.
60 gg. dalla data di produzione.
Formina di circa 1 Kg.
Da conservare in frigorifero tra 0°C e +4°C.
A forma intera o mezza forma sottovuoto- 1/4 di forma: sottovuoto ed inscatolato.
Non sempre disponibile in produzione. Una leggera muffa in crosta è una caratteristica del prodotto.
Scarica la scheda tecnica - Sarazzu Quarto Scarica la scheda tecnica - Sarazzu InteroMonda le cipolle e tagliale a rondelle spesse circa 3 mm, in modo da ottenere delle fettine sottilissime. Scalda l’olio in una padella e fai appassire le fette di cipolla…
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