~ In una ciotola mescola la carne tritata con l’uovo, il pangrattato, il parmigiano, il basilico tritato, lo spicchio d’aglio ed aggiusta di sale e pepe.
~ Forma delle polpette ed inserisci all’interno un cubetto di mozzarella, avendo cura di avvolgerla bene con la carne.
~ Passa le polpette nella farina e friggile in olio caldo.
~ Prepara la salsa: scalda l’olio in una casseruola, aggiungi la cipolla tritata e lo spicchio d’aglio e fai appassire per qualche minuto a fuoco basso, aggiungi la polpa di pomodoro, il concentrato e lo zucchero, porta a bollore e fai cuocere coperto per circa 20 minuti. Elimina lo spicchio d’aglio.
~ Aggiungi le polpette nella casseruola con la salsa e continua la cottura con coperchio per 10 minuti.
~ Cospargi con la mozzarella tritata ed una spolverata di origano e servi calde.