crocchette-zucca-grandi

Antipasti, Secondi

Crocchette di zucca a sorpresa

x 4
difficoltà media
Ingredienti:
Ingredienti (per 12 crocchette)

~ 700 g di zucca
~ 30 g di parmigiano
~ 3 o 4 cucchiai di pangrattato
~ 1 uovo
~ 100 g di Fontaveto
~ sale
~ pepe

Procedimento:

~ Togliete la buccia alla zucca, tagliatela a spicchi e disponetela su una placca avvolta nell’alluminio.
~ Cuocete in forno a 200°C per 30 minuti o fino a quando sarà morbida.
~ Trasferite la zucca in una ciotola e con i rebbi di una forchetta schiacciatela fino a ridurla in una purea. Aggiungete il parmigiano, 3 cucchiai di pangrattato, l’uovo, sale e pepe, fino ad ottenere un impasto omogeneo, aggiungendo un altro cucchiaio di pangrattato se l’impasto fosse troppo morbido.

~ Prelevate un po’ d’impasto con un cucchiaio, al centro aggiungete un quadratino di formaggio, quindi richiudete a formare delle polpette.
~ Passatele nel pangrattato e mettetele in frigo a rassodare per 30 minuti.
~ Friggete le polpette in abbondante olio caldo finché non saranno ben dorate e poi fatele scolare su carta assorbente oppure cuocetele in forno per 20 minuti a 180°C.
~ Servite ben calde.

Prepara questa ricetta con:

Fontaveto

Riscoperta del classico Fontal nazionale a pasta morbida, dolce e delicata, di color giallo paglierino.

Scopri