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Antipasti

Focaccine di San Ste’ Val d’Aveto ai funghi

x 10
facile
Ingredienti:

~ 800g di pasta di pane
~ 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
~ 250g di funghi porcini
~ 150g di San Ste’ giovane
~ 1 spicchio d’aglio

Procedimento:

~ Stendete la pasta del pane con il mattarello, quindi ricavate tante piccole focaccine con un coppapasta rotondo, e spennelate ognuna di esse con una miscela ottenuta emulsionando 3 cucchiai d’olio con altrettanta acqua tiepida.
~ Infornate per 10 minuti nel forno preriscaldato a 200°, spennellando nuovamente le foccaccine con il composto di acqua e olio a metà cottura.

~ Nel frattempo mondate i funghi, affettateli e fateli saltare in padella con lo spicchio d’aglio schiacciato e un cucchiaio di olio, fate cuocere a fuoco vivace per 5 minuti.
~ Passati i 10 minuti di cottura delle focaccine, conditele con i funghi e il formaggio San Ste’ tagliato a fettine sottili quindi portate a cottura.

Prepara questa ricetta con:

San Ste'

Il San Ste’ è il formaggio tipico della Val d’Aveto prodotto con latte crudo intero. Viene prodotto con tre differenti stagionature…

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