~ 170 g di farina
~ 200 g di zucchero
~ 3 uova
~ 125 g di burro
~ 250 g di Ricotta
~ 1 limone, la scorza grattugiata
~ 1 bustina di lievito per dolci
~ 80 g di gocce di cioccolato fondente
~ 1 tazza di ciliegie
~ 1 pizzico di sale
~ 80 g di panna fresca
~ 80 g di cioccolato fondente
~ qualche ciliegia
~ Accendi il forno a 180°C.
~ Lava e snocciola le ciliegie.
~ Monta il burro con lo zucchero ed il pizzico di sale fino ad avere un composto spumoso.
~ Aggiungi le uova a temperatura ambiente, una alla volta, continuando a sbattere a bassa velocità.
~ Incorpora la farina setacciata con il lievito, la Ricotta e la scorza di limone.
~ Versa il composto in uno stampo imburrato ed infarinato e distribuisci le ciliegie in superficie.
~ Cuoci per 40 minuti finchè la torta prenderà colore e tenderà a staccarsi dalle pareti dello stampo.
~ Estrai dal forno, lasciala riposare 10 minuti, poi lascia raffreddare completamente sopra una gratella.
~ Prepara la glassa: porta ad ebollizione la panna, togli dal fuoco ed incorpora il cioccolato fondente a pezzetti continuando a mescolare fino ad ottenere una crema liscia.
~ Versa la glassa sopra la torta e decora con le ciliegie.
Si distingue dalle ricotte industriali per il suo colore bianco non candido ma naturale che diventa ancora più tendente al crema d’estate.
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