~ Prepara prima la pasta: metti in un contenitore alto e stretto le uova, i tuorli, le foglie di basilico, il sale, l’olio e l’acqua e con un frullatore ad immersione emulsiona il composto.
~ Metti in una terrina la farina e la semola ed impasta con l’emulsione di uova al basilico.
~ Trasferisci il composto su una spianatoia e lavoralo energicamente fino a che non si presenta come una pasta compatta, liscia ed omogenea, avvolgila nella pellicola e lasciala riposare al fresco per un’ora.
~ Nel frattempo prepara il ripieno: trita i gamberi grossolanamente, taglia gli zucchini a piccoli dadini e fai cuocere entrambi in un cestello a vapore per 5 minuti.

~ In una ciotola mescola i gamberi e gli zucchini con il formaggio e 2 tuorli d’uovo, aggiusta di sale e pepe.
~ Riprendi la pasta, stendila piuttosto sottile e tagliala in rettangoli, quindi mettici sopra il ripieno diviso in mucchietti, poi ricopri il composto con un’altra striscia di pasta e ritaglia i ravioli della forma che preferisci.
~ In una padella fai soffriggere lo spicchio d’aglio con l’olio, aggiungi la polpa dei pomodori, aggiusta di sale e cuoci per qualche minuto.
~ Porta ad ebollizione abbondante acqua salata, cuoci i ravioli pochi minuti, scolali con una schiumarola e condiscili con la salsa di pomodoro.