Riscoperta del classico Fontal nazionale a pasta morbida, dolce e delicata, di color giallo paglierino. Fontaveto è un formaggio da tavola ideale da consumare come secondo piatto o usato come ingrediente per molte preparazioni, grazie alla sua facilità a fondere e al suo sapore particolarmente delicato.
Latte vaccino pastorizzato, caglio, sale fermenti lattici.
20 gg.
180 gg. porzionato 90gg.
Forme di circa 9 Kg. - Mezza forma. - Tagli da 3 Kg circa.
In cella frigo a + 6° C.
Tagli in buste sottovuoto.
La durata si intende per la conservazione del prodotto in celle o banchi frigo ad una temperatura massima di 10°. In crosta non edibile, correttore di acidità E 525, colorante E 160b
Scarica la scheda tecnicaMetti a scaldare il brodo. Fai soffriggere la cipolla con il rosmarino tritato nell’olio e metà del burro, aggiungi il radicchio affettato finemente, tenendo da parte i cuori per la decorazione, aggiusta di sale e pepe e continua la cottura per 5 minuti a fuoco lento.
Scopri la ricetta