Fontaveto

Riscoperta del classico Fontal nazionale a pasta morbida, dolce e delicata, di color giallo paglierino. Fontaveto è un formaggio da tavola ideale da consumare come secondo piatto o usato come ingrediente per molte preparazioni, grazie alla sua facilità a fondere e al suo sapore particolarmente delicato.

Descrizione prodotto
Composizione:

Latte vaccino pastorizzato, caglio, sale fermenti lattici.

Stagionatura Minima:

20 gg.

Validità:

180 gg. porzionato 90gg.

Pezzatura:

Forme di circa 9 Kg. - Mezza forma. - Tagli da 3 Kg circa.

Conservazione:

In cella frigo a + 6° C.

Confezionamento:

Tagli in buste sottovuoto.

Note:

La durata si intende per la conservazione del prodotto in celle o banchi frigo ad una temperatura massima di 10°. In crosta non edibile, correttore di acidità E 525, colorante E 160b

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VALORI NUTRIZIONALI
VALORI MEDI
VALORI MEDI PER 100 g:
Energia:
1.415 kJ - 341 kcal
Grassi:
Di cui acidi grassi:
Di cui acidi grassi insaturi:
28,7 g
13,7 g
15 g
Carboidrati:
Di cui zuccheri:
0,4 g
0,4 g
Fibre:
-
Proteine:
20,4 g
Sale:
0,83 g

Risotto al radicchio trevigiano mantecato al Fontaveto

Metti a scaldare il brodo. Fai soffriggere la cipolla con il rosmarino tritato nell’olio e metà del burro, aggiungi il radicchio affettato finemente, tenendo da parte i cuori per la decorazione, aggiusta di sale e pepe e continua la cottura per 5 minuti a fuoco lento.

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