Simbolo della cultura contadina avetana la ricotta viene salata e fatta stagionare, almeno per 8 giorni, per permetterne la conservazione nel tempo. Il suo sapore intenso è anche un ottimo accompagnamento per le classiche polentate dell’entroterra ligure.
Siero di latte vaccino intero, sale marino grosso u.a.
8 gg.
60 gg. dalla data di produzione.
Forme di 1,5 Kg.
In cella frigo a + 6° C.
A forma intera - Mezza forma - 1/4 di forma: sottovuoto.
Non sempre disponibile in produzione. Una leggera muffa in crosta è una caratteristica del prodotto.
Scarica la scheda tecnicaMonda le cipolle e tagliale a rondelle spesse circa 3 mm, in modo da ottenere delle fettine sottilissime. Scalda l’olio in una padella e fai appassire le fette di cipolla…
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