Sarazzu
Simbolo della cultura contadina avetana la ricotta viene salata e fatta stagionare, almeno per 8 giorni, per permetterne la conservazione nel tempo. Il suo sapore intenso è anche un ottimo accompagnamento per le classiche polentate dell’entroterra ligure.
Descrizione prodotto
Composizione:
Siero di latte vaccino intero, sale marino grosso u.a.
Stagionatura Minima:
8 gg.
Validità:
60 gg. dalla data di produzione.
Pezzatura:
Forme di 1,5 Kg.
Conservazione:
In cella frigo a + 6° C.
Confezionamento:
A forma intera - Mezza forma - 1/4 di forma: sottovuoto.
Note:
Non sempre disponibile in produzione. Una leggera muffa in crosta è una caratteristica del prodotto.
Scarica la scheda tecnicaVALORI NUTRIZIONALI
VALORI MEDI
VALORI MEDI PER 100 g:
Energia:
1206 kJ - 291 kcal
Grassi:
Di cui acidi grassi:
Di cui acidi grassi insaturi:
Di cui acidi grassi:
Di cui acidi grassi insaturi:
24,6 g
11,9 g
13 g
11,9 g
13 g
Carboidrati:
Di cui zuccheri:
Di cui zuccheri:
1,0 g
1,0 g
1,0 g
Fibre:
-
Proteine:
16,4 g
Sale:
1.470 g
Sfogliatine con cipolla caramellata e Sarazzu
Procedimento
Monda le cipolle e tagliale a rondelle spesse circa 3 mm, in modo da ottenere delle fettine sottilissime. Scalda l’olio in una padella e fai appassire le fette di cipolla…
Scopri la ricetta