~ Monda le cipolle e tagliale a rondelle spesse circa 3 mm, in modo da ottenere delle fettine sottilissime.
~ Scalda l’olio in una padella e fai appassire le fette di cipolla, bagna con l’aceto di mele, spolvera con lo zucchero e fai caramellare leggermente. Fai raffreddare.
~ Dalla pasta sfoglia ricava dei dischi leggermente più grandi delle fette di cipolla, disponili su una teglia ricoperta da carta forno e fai dei buchi con i rebbi di una forchetta.

~ Spennella con l’uovo, appoggia sopra ad ogni disco una fettina di cipolla e metti in forno caldo a 200°C per 10 minuti.
~ Estrai dal forno, disponi sopra alle sfogliatine il Sarazzu sbriciolato ed inforna ancora 5 minuti.
~ Servi calde o tiepide, decorate con le foglioline di timo.