tartine_sarazzu

Antipasti

Sfogliatine con cipolla caramellata e Sarazzu

x 4
facile
Ingredienti:

~ 1 rotolo di pasta sfoglia
~ 2 cipolle rosse di Tropea
~ 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
~ 2 cucchiai di zucchero di canna
~ 1 cucchiaino di aceto di mele
~ sale e pepe
~ 100 g di Sarazzu
~ un rametto di timo fresco
~ 1 uovo sbattuto per spennellare

Procedimento:

~ Monda le cipolle e tagliale a rondelle spesse circa 3 mm, in modo da ottenere delle fettine sottilissime.
~ Scalda l’olio in una padella e fai appassire le fette di cipolla, bagna con l’aceto di mele, spolvera con lo zucchero e fai caramellare leggermente. Fai raffreddare.
~ Dalla pasta sfoglia ricava dei dischi leggermente più grandi delle fette di cipolla, disponili su una teglia ricoperta da carta forno e fai dei buchi con i rebbi di una forchetta.

~ Spennella con l’uovo, appoggia sopra ad ogni disco una fettina di cipolla e metti in forno caldo a 200°C per 10 minuti.
~ Estrai dal forno, disponi sopra alle sfogliatine il Sarazzu sbriciolato ed inforna ancora 5 minuti.
~ Servi calde o tiepide, decorate con le foglioline di timo.

Prepara questa ricetta con:

Sarazzu

Simbolo della cultura contadina avetana la ricotta viene salata e fatta stagionare, almeno per 8 giorni, per permetterne la conservazione nel tempo.

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