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Brownie cheesecake con Yogurt Colato con Nocciola Piemonte IGP

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Dolci

Brownie cheesecake con Yogurt Colato con Nocciola Piemonte IGP

x 6
difficoltà media
Ingredienti:

Per la base:
~ 80g  farina,100g zucchero
~ 40g di cacao
~ 2 g lievito per dolci
~ 2 uova
~ 110g burro fuso
~ 100 g di nocciole tritate.

Per la crema:
~ 300 g di yogurt colato con Nocciola Piemonte IGP
~ 600g di mascarpone
~ 3 uova
~ 110 g di zucchero
~ 1 cucchiaino amido di mais
~ ½ cucchiaino estratto di vaniglia

Per la copertura:
~ 200 g  cioccolato
~ 160 ml panna
~ lamponi

 

Procedimento:

~ Preriscalda il forno a 170°. Mescola la farina con lo zucchero, il cacao, il lievito, unisci le uova, il burro fuso, le nocciole tritate e mescola per ottenere un composto omogeneo.
~ Versalo in una teglia da 22 cm e cuoci 20-25minuti.
~ Nel frattempo prepara la crema: lavora il mascarpone con lo zucchero e la vaniglia. Unisci un uovo alla volta mescolando, poi aggiungi l’amido setacciato.
~ Aggiungi infine lo yogurt e mescola per ottenere un composto omogeneo.

~ Versa la crema ottenuta sulla base brownie ormai cotta e prosegui la cottura in forno per altri 45-50 minuti: dovrà essere leggermente dorata ma ancora molto morbida al centro.
~ Spegni il forno e lasciala intiepidire 30 minuti con lo sportello aperto. Fai raffreddare completamente prima di metterla in frigo per almeno 4-5 ore.
~ Prima di servire versa la panna bollente sul cioccolato tritato e lascialo fondere. Sforma la cheesecake e cospargila con ganache al cioccolato. Servi con lamponi freschi.
~ Post scritto in collaborazione con Frames of sugar

Prepara questa ricetta con:

Yogurt

Il nostro yogurt ha qualcosa da nascondere: la ricetta. Siamo riusciti a ricreare la densa morbidezza dello yogurt greco senza il gusto acidulo che solitamente lo caratterizza. Da questa ricetta inedita sono nati tanti dolci e golose delizie vestite di stuzzicanti cromatismi.

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