~ Mescola i biscotti con il burro fuso e versa il composto ottenuto in una teglia a cerniera da 22cm rivestita di carta forno. Poni in frigo 20 minuti.
~ In una ciotola mescola mascarpone, robiola, yogurt colato, zucchero a velo, miele e scorza dei limoni fino a ottenere una crema liscia.Fai ammorbidire i fogli di gelatina in acqua fredda 10 minuti.
~ Mescola 2 cucchiai di panna calda con la gelatina ammorbidita in modo che si sciolga. Unisci la gelatina sciolta alla crema di mascarpone e yogurt.
~ A parte monta la panna e incorporala al composto. Versa l’80% circa della farcia nella teglia, sopra lo strato di biscotti, lasciando da parte il resto. Poni in frigo 30 minuti.

~ Aggiungi la curcuma nella farcia restante, mescola e versa la crema gialla ottenuta nella teglia, livella la superficie e appoggia un foglio di mille bolle, premendo leggermente.
~ Poni in freezer per qualche ora, fino a quando lo strato in superficie sarà ben congelato.
~ Elimina il foglio di mille bolle e poni in frigo fino al momento di servire. Decora con miele.
~ Nota: Io lascio sempre le fette delle mie cheesecake a temperatura ambiente per 15 minuti prima di servirle.
~ Post scritto in collaborazione con Frames of sugar