~ Prepara la base del cheesecake: trita i biscotti e mescolali con il burro, amalgama bene e versa il composto nello stampo a cerniera con il fondo foderato di carta da forno e i bordi imburrati. Livella il fondo e i bordi, pressando in modo da ottenere una base compatta, e poi metti a riposare in frigo.
~ Trita il cioccolato e fallo fondere a bagnomaria, poi spegni il fuoco e tieni in caldo.
~ Nel frattempo prepara la farcitura. In una terrina sbatti con le fruste elettriche le uova insieme allo zucchero sopra ad una pentola con acqua in ebollizione, fino ad avere un composto spumoso; aggiungi un po’ alla volta il formaggio, il mascarpone e 200 g di yogurt, senza smettere di frullare.

~ Quando la crema risulterà omogenea, dividila in in due parti e a una parte aggiungi a fi lo il cioccolato fuso intiepidito, ma ancora liquido.
~ Estrai la base dal frigorifero e farcisci la torta alternando le due creme, poi cuoci in forno a 170°C per circa 60 minuti.
~ Terminata la cottura apri lo sportello del forno, lasciandovi il cheesecake dentro ancora per mezz’ora. Sforna e lascia raffreddare, poi mettilo in frigo per circa 2-3 ore prima di toglierlo dallo stampo.
~ Decora con i pistacchi tritati e servi con una cucchiaiata di yogurt.