~ Reidratate la gelatina in acqua fredda per 10-15 minuti. In una casseruola scaldate i 140 ml di panna fresca con la fava tonka grattugiata e lo zucchero il tanto che basta a far sciogliere quest’ultimo. Unite la gelatina strizzata e mescolate fino a quando sarà completamente sciolta. Ritirate e lasciate intiepidire.
~ Aggiungete la gelatina sciolta allo yogurt colato con pistacchio che avrete versato in una ciotola. Mescolate per amalgamare e incorporate la panna montata in più riprese dal basso verso l’alto. Quando avrete ottenuto un composto omogeneo versatelo all’interno di uno stampo da plumcake da 25×10 cm (io ne ho usato uno di silicone) e livellate.
~ Distribuite sulla superficie i biscotti delicatamente, facendo attenzione a non farli affondare. Io li ho tagliati a metà e ho usato il lato dritto per i bordi della mattonella. Coprite con pellicola per alimenti e ponete in congelatore per almeno 6 ore.