Per la ganache
~ Fai sciogliere poi cola il composto in un anello diametro 13 cm circa foderato con alluminio. Metti in congelatore per almeno 2 ore.
Per la meringa
~ Monta albumi a schiuma a bassa velocità, poi inizia ad aggiungere zucchero gradualmente. Realizza due dischi da 14/15 cm di diametro circa su una placca coperta di carta forno, poi cuoci in forno a 100°C per circa 2 ore o fino ad asciugatura. Con la meringa che avanza realizza delle meringhe ad alberello per decorare.
~ Disponi un disco di meringa su un cartoncino su cui avrai messo un po’ di chantilly. Dressa una chiocciola di chantilly allo yogurt sulla base, appoggia il disco di cioccolato, un altro giro di chantilly e chiudi con il secondo disco di meringa.
~ Riempi i bordi con altra chantilly e pareggia con una spatola. Metti in congelatore per almeno 2 ore prima di decorare.
~ Una volta fredda metti un po’ di chantilly lungo il bordo, decora con meringhette. Partendo dal centro e facendo girare il piatto rotante dressa la chantilly in forma di spirale fino ad arrivare ai bordi.