~ 200 g di champignon
~ 60 g di burro
~ 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
~ 2 cipolle
~ 1 rametto di timo
~ 1 cucchiaio di zucchero
~ 1 ½ cucchiaio di aceto balsamico
~ 1 spicchio d’aglio
~ sale
~ pepe
~ 100 g di Formaggetta
~ 1 confezione di pasta sfoglia
~ 1 uovo
Sfoglie con Formaggetta, champignon e cipolle caramellate
Antipasti
Sfoglie con Formaggetta, champignon e cipolle caramellate
x 4
facile
Ingredienti:
Procedimento:
~ In una padella pesante scaldare un cucchiaio di olio con un cucchiaio di burro a fuoco medio. Aggiungere i funghi e lo spicchio d’aglio e saltare per circa 5 minuti finché sono teneri. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
~ Riscaldare i restanti burro e olio e saltare le cipolle per 5 minuti.
~ Aggiungere le foglioline di timo e lo zucchero e continuare a cuocere per 25 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Sfumare con l’aceto balsamico e spegnere il fuoco.
~ Aggiungere i funghi e condire con sale e pepe a piacere. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
~ Aggiungere la formaggetta grattugiata e mescolare bene.
~ Preriscaldare il forno a 200°C.
~ Utilizzando un coltello o una rotella, tagliare la pasta sfoglia in quadrati di circa 6 cm e posizionarli su una teglia foderata con carta da forno.
~ Utilizzando un pennello da cucina, spennellare i quadrati con l’uovo sbattuto. Mettere al centro un cucchiaio di farcitura.
~ Cuocere per circa 20 minuti.
~ Lasciare raffreddare leggermente prima di servire.
Note: la pasta sfoglia deve essere ben fredda quando entra nel forno, eventualmente lasciarla riposare in frigorifero per 15-20 minuti.
Prepara questa ricetta con:
Formaggetta
Caciottina tenera dalla pasta compatta e soda. La Formaggetta è una caciotta dal sapore più deciso rispetto alla “Morbidezza”. Il procedimento di lavorazione la rende un formaggio consistente tipicamente da coltello.
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