~ Accendere il forno a 180°C in modalità statica.
~ In una ciotola pestare e sbriciolare gli amaretti. Tenere da parte.
~ Versare il burro fuso nella ciotola con lo zucchero e montare con le fruste elettriche.
~ Rompere le uova una ad una nella stessa ciotola e montare bene, sempre utilizzando le fruste elettriche.
~ Aggiungere al composto lo yogurt alle pesche e amaretti e il latte e poi, sempre mescolando, gli amaretti sbriciolati, la farina (incorporandola pian piano) e il lievito.
~ Variante: se non trovate lo yogurt alle pesche e amaretti potete usare quello bianco e aggiungere nell’impasto due amaretti in più.

~ Lavare bene le pesche settembrine biologiche e tagliarle a fettine sottili. Se sono biologiche non si deve eliminare la buccia.
~ Disporle sopra la torta a raggiera, cospargerle con lo zucchero di canna e infornare a 180°C per 45 minuti circa.
~ Sfornare e lasciare raffreddare prima di togliere dallo stampo. Servire a fette.
~ Post scritto in collaborazione con La mia politica in cucina – Renata Briano