~ 600 g carote
~ 1 cipolla
~ 500 ml brodo vegetale
~ 200 g yogurt bianco naturale
~ q.b.semi di girasole
~ 1 cucchiaio curcuma in polvere
~ q.b.sale
~ q.b.pepe bianco
~ olio extravergine d’oliva q.b.
Vellutata di carote, Yogurt Colato e curcuma
Primi
Vellutata di carote, Yogurt Colato e curcuma
x 4
facile
Ingredienti:
Procedimento:
~ Pelare le carote e tagliarle a rondelle.
~ In una pentola mettere un filo d’olio EVO, affettare la cipolla e farla appassire sul fuoco.
~ Versare le rondelle di carota nella pentola, lasciarle insaporire qualche minuto poi aggiungere la curcuma e coprire con il brodo di verdura a filo.
~ Lasciar cuocere fino a che le carote non risulteranno belle tenere; circa 15 minuti se le avete affettate sottili, altrimenti ci metteranno circa 30 minuti.
~ Quando le carote saranno cotte, frullare con il frullatore ad immersione e regolare di sale e pepe.
~ Completare aggiungendo lo yogurt.
~ Versare nei piatti e guarnire a piacere con i semi di girasole e un filo di olio extravergine di oliva.
~ Potete gustarla tiepida o a temperatura ambiente. L’importante è non riscaldarla mai troppo per non rovinare lo yogurt.
~ Post scritto in collaborazione con La mia politica in cucina – Renata Briano
Prepara questa ricetta con:
Yogurt Colato
Il nostro yogurt ha qualcosa da nascondere: la ricetta. Siamo riusciti a ricreare la densa morbidezza dello yogurt greco senza il gusto acidulo che solitamente lo caratterizza. Da questa ricetta inedita sono nati tanti dolci e golose delizie vestite di stuzzicanti cromatismi.
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