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Tropezienne con yogurt all’albicocca

Tropezienne yogurt albicocca grande

Dolci

Tropezienne con yogurt all’albicocca

x 4
difficoltà media
Ingredienti:

Impasto:
~ 400 g di farina 0
~ 250 g di uova
~ 200 g di burro
~ 20 g di lievito di birra fresco
~ 10 g di sale

Crumble:
~ 60 g di burro
~ 60 g zucchero di canna
~ 60 g di farina di mandorle

Ripieno:
~ 500 ml di panna fresca
~ 1 vasetto di yogurt all’albicocca Val D’Aveto
~ 200 g di albicocche fresche
~ Zucchero a velo q.b.

Procedimento:

~ Mettere tutti gli ingredienti per l’impasto nella ciotola della planetaria ad esclusione del burro. Impastare fino a quando l’impasto si stacca completamente dalle pareti, aggiungere quindi il burro a cubetti. Una volta incordato, trasferire in una ciotola e riporre in frigo per 2 ore.

~ Una volta lievitato, formare palline da 70 grammi e far lievitare fino al raddoppio.
Preparare il crumble sfarinando insieme tutti gli ingredienti in maniera grossolana. Riporre in frigorifero fino all’utilizzo (almeno 2 ore).

~ Una volta che le palline saranno lievitate, spennellare con tuorlo d’uovo e cospargere con il crumble. Infornare in forno statico a 180° C per circa 18 minuti.

~ Lasciare raffreddare su una gratella.
Montare la panna e aggiungete a mano lo yogurt all’albicocca Val D’Aveto.
~ Tagliare le pesche a cubetti.
~ Tagliare a metà le mini tropezienne, farcire con la panna e aggiungere un cucchiaino di albicocche fresche al centro. Spolverizzare con zucchero a velo.

~ Post scritto in collaborazione Frollemente

Prepara questa ricetta con:

Yogurt

Il nostro yogurt ha qualcosa da nascondere: la ricetta. Siamo riusciti a ricreare la densa morbidezza dello yogurt greco senza il gusto acidulo che solitamente lo caratterizza. Da questa ricetta inedita sono nati tanti dolci e golose delizie vestite di stuzzicanti cromatismi.

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