~ Setaccia la farina, aggiungi lo zucchero a velo, le nocciole in polvere. Aggiungi il burro freddo a cubetti.
~ Una volta ottenuta una miscela sabbiosa aggiungi l’uovo rotto con una forchetta insieme al sale.
~ Miscela brevemente e a bassa velocità fino a che si compatterà. Rovescia sul piano di lavoro, dividi in due parti e stendile tra due fogli di carta forno ad un’altezza di 3 mm.
~ Una delle due parti stendila tonda, l’altra in un rettangolo (una ti servirà per la base, l’altra per il bordo).
~ Riponi in frigorifero per una notte.
~ Il giorno seguente appoggia l’anello microforato diametro 19 cm sul disco di pasta freddo, premi e ricava la base.
~ Appoggia su tappetino microforato.
~ Ricava delle strisce dall’altra parte di impasto rettangolare, fodera il bordo interno dello stampo. Inforna subito a 160°C per 15 minuti.
~ Al termine puoi lucidare con miscela di tuorlo cui avrai aggiunto un goccio di latte.
~ Inforna nuovamente a 150°C per 15 minuti.
~ Sforna e lascia raffreddare.
~ Fai rinvenire la gelatina in acqua fredda.

~ Scalda il latte e aggiungi la gelatina strizzata e tamponata. Lascia intiepidire.
~ Mescola lo yogurt a temp. amb. con metà dello zucchero.
~ Monta la panna con il resto dello zucchero. Versate il latte con gelatina nello yogurt e miscela.
~ Infine incorpora la panna con una marisa senza smontare il composto.
~ Versa in una tasca da pasticcere.
~ Dosa la confettura sulla base della tarte. Aggiungi qualche fragola tagliata a piccoli dadini.
~ Grattugia del limone. Copri con la mousse.
~ Livella bene e riponi in frigorifero o in congelatore a rassodare. Finisci la tarte componendo una rosa con la panna montata insieme allo zucchero.
~ (Avanzerai dell’impasto e della mousse con cui puoi comporre delle tartellette monoporzione).
~ Post scritto in collaborazione L’ultima Fetta