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Coppa di frutta crumble di meringa e crema all’avocado

Coppa frutta crumble crema avocado

Dolci

Coppa di frutta crumble di meringa e crema all’avocado

x 8
difficoltà media
Ingredienti:

Per la meringa
~ 3 albumi
~ zucchero 2 volte il peso della meringa

Per la crema all’avocado
~ 2 Avocado
~ 4 cucchiai di sciroppo d’agave
~ 40 g cacao amaro in polvere
~ 100 ml latte cocco

Per decorare
~ 500 g albicocche
~ 3 pesche
~ 500 g ciliegie
~ 500 ml panna
~ 1 vasetto di yogurt colato alla ciliegia @Valdaveto
~ Meringhe per decorare

Procedimento:

~ Monta albumi a schiuma a bassa velocità, poi inizia ad aggiungere zucchero gradualmente.
~ Realizza due dischi da 22 cm di diametro, poi cuoci in forno a 100°C per circa 2 ore o fino ad asciugatura.
~ Con la meringa che avanza realizza delle meringhe ad alberello per decorare.
~ Pela l’avocado e frullalo con il cacao e gli altri ingredienti fino ad ottenere una crema densa e liscia.
~ Monta la panna con lo yogurt e versa in una tasca da pasticcere.

~ Spezza la meringa sul fondo di una coppa diametro 22 circa e alta 22 cm. Aggiungi le albicocche a fettine, le pesche e le ciliegie denocciolate lungo i bordi.
~ Copri con la panna montata. Distribuisci dell’altra meringa nel mezzo, sopra la crema di avocado, e copri con albicocche e pesche a pezzetti.
~ Completa con il resto della panna e decora con alberelli di meringhe o meringa sbriciolata.

~ Post scritto in collaborazione L’ultima Fetta

Prepara questa ricetta con:

Yogurt

Il nostro yogurt ha qualcosa da nascondere: la ricetta. Siamo riusciti a ricreare la densa morbidezza dello yogurt greco senza il gusto acidulo che solitamente lo caratterizza. Da questa ricetta inedita sono nati tanti dolci e golose delizie vestite di stuzzicanti cromatismi.

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