Per la base
~ 220 g di farina 00
~ 220 g di zucchero
~ 220 g di burro morbido
~ 100 g di farina di pistacchi
~ 150 g di yogurt colato al pistacchio Val D’Aveto
~ 2 uova intere
~ 1 tuorlo
~ 1 bustina di lievito per dolci
~ 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
~ 1 pizzico di sale
Per il frosting
~ 400 g di mascarpone
~ 70 g di zucchero a velo
~ 200 g di fragole
~ 2 cucchiai di zucchero
~ Pistacchi interi
~ Iniziate preparando la base della torta. Montate lo zucchero con il burro morbido per circa 5 minuti, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
~ Aggiungete lo yogurt colato al pistacchio ed amalgamatelo al composto. Inserite un uovo alla volta, aspettando che sia ben incorporato prima di aggiungerne un altro.
~ Incorporate la farina di pistacchi e successivamente la farina 00 setacciata mescolata con il lievito in polvere e il pizzico di sale.
~ Versate in uno stampo da 24 cm spennellato con olio di semi, e cuocete per 45 minuti in forno ventilato a 160° C. Una volta cotto, lasciate raffreddare su una gratella.
~ Preparate le fragole pulendole e tagliandole a metà. Aggiungete lo zucchero e lasciate macerare fino a quando la torta non sarà fredda.
~ Per preparare il frosting, montate il mascarpone con lo zucchero a velo fino a quando non diventa cremoso.
Spalmare il frosting sulla torta fredda, aggiungere le fragole e i pistacchi.
~ Post scritto in collaborazione con https://frollemente.it/
Il nostro yogurt ha qualcosa da nascondere: la ricetta. Siamo riusciti a ricreare la densa morbidezza dello yogurt greco senza il gusto acidulo che solitamente lo caratterizza. Da questa ricetta inedita sono nati tanti dolci e golose delizie vestite di stuzzicanti cromatismi.
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