~ Per prima cosa prepara la marinata tritando in un mixer tutti gli ingredienti.
~ Taglia a pezzi della stessa grandezza la carne e mettila in un contenitore ermetico, versa la marinata, mescola e metti in frigo da mezzora a un giorno.
~ Immergi gli stecchini in una ciotola per almeno mezzora, questo eviterà che si brucino in cottura.
~ Con la punta del coltello fai dei tagli alla melanzana, mettila su una teglia sopra un foglio di carta da forno e inforna a 180° ventilato per 50 minuti. Sforna, fai raffreddare.
~ Taglia la melanzana a metà e con un cucchiaio scava la polpa e mettila dentro un mixer. Aggiungi l’aglio, il sale, il succo del limone e il vasetto di yogurt. Frulla bene.

~ Servi la crema in una ciotola, spolverando di paprika e versando un giro d’olio extra vergine.
~ Prendi la carne e forma gli spiedini, alternando i vari pezzetti di carne alle verdure. Non stringere troppo fra loro i pezzi in modo da facilitare la cottura.
~ Metti gli spiedini su una teglia rivestita da carta da forno (io uso la teglia bassa di alluminio che uso per fare la pizza.
~ Inforna a 180° ventilato per 15 minuti circa. Per evitare che gli stecchini si brucino puoi rivestire le punte con la carta stagnola.
~ Servi caldo accompagnando gli spiedini dalla salsa e da una fresca insalata.
~ Post scritto in collaborazione con Cosa ti preparo per cena