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Madeleine alla vaniglia, con yogurt colato al caramello

Madeleine alla vaniglia grande

Dolci

Madeleine alla vaniglia, con yogurt colato al caramello

x 10
difficoltà media
Ingredienti:

Per l’impasto:
~ 80 g di burro a temperatura ambiente
~ Scorza di 1 limone
~ 160 g di zucchero
~ 160 g di farina 00
~ 1 vasetto di yogurt colato Val D’Aveto con caramello
~ 8 g di lievito per dolci
~ 1 bacca di vaniglia
~ 3 uova

Per la copertura:
~ 200 g di cioccolato bianco

Procedimento:

~ In una ciotola sbattere il burro morbido con lo zucchero, la vaniglia e la scorza di limone fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro. Aggiungere una alla volta le uova. Aggiungere poi tutto lo yogurt ed infine la farina setacciata con il lievito per dolci.

~ Riporre il composto in frigorifero per almeno 60 minuti.
Riscaldare il forno a 210° C in modalità statico.

~ Passato il tempo di riposo, trasferire il composto in una sac a poche, ungere lo stampo per madeleine con distaccante e riempire ogni formina per poco più della metà.

~ Con una seconda sac a poche, iniettare all’interno di ogni madeleine del caramello.
Infornare per circa 10/12 minuti e sfornare appena saranno ben dorate.

~ Raffreddare su una gratella e nel frattempo preparare la copertura di cioccolato bianco. Sciogliere il cioccolato bianco a bagno maria.

~ Versare un poco di cioccolato bianco nello stampo delle madeleine (per sicurezza potete ungere nuovamente lo stampo) e appoggiare sopra la madeleine raffreddata. Schiacciare leggermente fino a quando il cioccolato bianco avrà occupato tutta la formina. Riporre in freezer per 30 minuti. Sformare le madeleine.

~ Post scritto in collaborazione Frollemente

Prepara questa ricetta con:

Yogurt

Il nostro yogurt ha qualcosa da nascondere: la ricetta. Siamo riusciti a ricreare la densa morbidezza dello yogurt greco senza il gusto acidulo che solitamente lo caratterizza. Da questa ricetta inedita sono nati tanti dolci e golose delizie vestite di stuzzicanti cromatismi.

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