~ 360 g di Yogurt alle Fragoline di Bosco e Savoiardi Caseificio Val d’Aveto
~ circa 500 g di crema pasticciera
~ 4 cucchiai di confettura di mirtilli
~ 150 g di savoiardi
~ 250 g di frutti di bosco misti (more, lamponi, ribes, mirtilli…)
~ 50 ml di Crème de Cassis (o altro liquore a piacere)
per la crema pasticcera
~ 500 ml di latte fresco intero
~ 4 tuorli
~ 150 g di zucchero semolato
~ 50 g di amido di riso (o amido di mais)
~ scorza di mezzo limone
~ Riscaldate il latte con la scorza di limone tagliata a strisce fino quasi al bollore.
~ Nel frattempo, in una pentola che vada sul fuoco, sbattete i tuorli con lo zucchero con una frusta. Unite l’amido setacciato, mescolando con la frusta per evitare la formazione di grumi.
~ Stemperate il composto di tuorli un po’ di latte, mescolate e poi filtratevi il resto.
~ Riportate su fuoco dolce e fate cuocere per 10 minuti circa, mescolando costantemente con una frusta per non far attaccare la crema al fondo della pentola.
~ Non alzate troppo la temperatura o la crema rischierà di stracciarsi.
~ Quando si è sufficientemente addensata, spegnete il fuoco.
~ Disponete alla base di ogni bicchiere un cucchiaio di confettura di mirtilli.
~ Diluite il liquore con due cucchiai di acqua e bagnatevi velocemente i savoiardi.
~ Fate uno strato di savoiardi in ogni bicchiere, proseguite con uno strato di frutti di bosco freschi, uno di crema e uno di yogurt. Completate con altri frutti di bosco e servite.
~ Post scritto in collaborazione con Pane libri e nuvole
Il nostro yogurt ha qualcosa da nascondere: la ricetta. Siamo riusciti a ricreare la densa morbidezza dello yogurt greco senza il gusto acidulo che solitamente lo caratterizza. Da questa ricetta inedita sono nati tanti dolci e golose delizie vestite di stuzzicanti cromatismi.
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