"Dietro al mare si nascondono ghiacciai, praterie e brughiere di mirtillo."

Il Parco dell’Aveto è un luogo da scoprire.

Lavorazione

“Il formaggio non è altro che latte diventato adulto”

Andrè Simon mercante, gourmet e scrittore.

Una buona maturazione richiede grande rispetto e la consapevolezza che non esiste un unico modo di essere al mondo.

Latte

Il latte crudo e la vocazione generosa

Il caseificio Val d’Aveto nasce nel 1991 con una vocazione ben precisa: rilanciare la produzione casearia a latte crudo del San Stè e salvaguardare l’identità di questa valle,

Stagionatura

Il riposo che trasforma

La stagionatura è l’attesa di una maturazione che porta con sé nuove consistenze e la concentrazione degli aromi tipica di ogni formaggio.

Ultime novità:

vivere-di-gusto

Salone della cultura alimentare e Food Experience

Venerdì 28 e sabato 29 novembre (ore 10 -19) Genova, Palazzo Ducale: i Saloni d Leggi...

calendar-bueno

Nuovo calendario 2014-2015

Il nuovo calendario del Caseificio Val d’Aveto presenta per ogni mese una differente ricetta forni Leggi...

I nostri prodotti

Previous
San Stè confezione “Le Tre Età”

San Stè confezione “Le Tre Età”, giovane, medio, extra.

San Stè confezione regalo

San Stè confezione regalo

San Stè confezioni a fetta unica

San Stè confezioni a fetta unica

Fontaveto

Fontaveto è il classico Fontal nazionale a pasta morbida, dolce e delicata.

Yogurt al cioccolato, caffè, cereali, malto, pralinato croccante, vaniglia e menta

Cioccolato, caffè, cereali, malto, pralinato croccante

Yogurt con marmellata di frutta

Yogurt con marmellata di frutta: albicocche, frutti di bosco, fragole, ciliegie, mela...

Yogurt Bianco

Yogurt Bianco: denso e cremoso.

Crescenza

Crescenza: formaggio soffice e spalmabile. Consumato semplice per apprezzarne le...

Bocconcini di neve

Bocconcini di neve: bocconcini a pasta filata dal gusto delicato e pieno, che richiama la...

Fiocco di neve

Fiocco di neve: ovoidali a pasta filata realizzati con latte intero pastorizzato.

Sarazzu confezioni da 1/2 e 1/4 di forma

Sarazzu confezioni da 1/2 e 1/4 di forma

Avetino

Avetino: leggero e stuzzicante l’Avetino è una formaggetta fresca di primo sale.

Prescinsöa

Prescinsöa: è una cagliata di latte intero, un formaggio cremoso tipico...

Sarazzu ®

Sarazzu: simbolo della cultura contadina avetana la ricotta viene salata e fatta...

Formagetta

Formagetta: caciottina tenera dalla pasta compatta e soda.

Morbidezza

Morbidezza: caciottina fresca da latte intero pastorizzato con fermenti lattici...

San Stè ®

San Stè: è il formaggio tipico della Val d’Aveto prodotto con latte crudo intero.

x
News, ricette ed eventi, seguici su Facebook!