~ Tritare il formaggio Morbidezza.
~ In una ciotola sbattere le uova con la frusta a mano e poi amalgamare la farina e il latte.
~ Quando la pastella è liscia e omogenea, senza grumi, aggiungere il riso e il formaggio tritato. Mescolare.
~ Aggiustare di sale e pepe e aromatizzare con l’origano (oppure con prezzemolo tritato o basilico).
~ Attenzione: il risotto è già salato per cui fate attenzione alla quantità di sale e assaggiate sempre… come fanno i grandi chef.

~ La pastella risulterà piuttosto fluida, vedi videoricetta.
~ Scaldare l’olio nella pentola e versare il composto con l’aiuto di un cucchiaio. Friggere le frittelle fino a che diventano dorate su tutta la superficie.
~ Scolarle con l’apposito mestolo e metterle ad asciugare un un foglio di carta paglia.
~ Servire calde con un’insalata di stagione. Buon appetito!
~ Post scritto in collaborazione con La mia politica in cucina – Renata Briano